大家都知道传统加工红薯淀粉主要是采用酸浆法，酸浆的作用是使过滤后的乳浆中所含的淀粉迅速凝集，与其他物质（如蛋白质）分离。这一方法的原理主要是：加入酸浆后，淀粉和其他物质会因各自的相对密度不同分别占据缸内各自的位置，完成分离。