在红薯加工淀粉的过程中，通过破碎、水洗、过滤、沉淀，然后提取淀粉，这是物理变化过程，淀粉数量并不会因此而损失。只是部分淀粉残留在薯渣中和少量随水流失，这两部分占淀粉总量的百分之二十到三十。

 

 

 

　　红薯加工中蛋白质、氨基酸、脂肪、无机盐、维生素、色素、果胶、糖类等，一部分残留在薯渣中，一部分随水流失,只有少量进入淀粉。淀粉中，纯淀粉含量达百分之八十六，而脂肪和蛋白质占不到百分之一。

 

 

　　好的红薯淀粉加工设备对红薯破碎充分，而且提取淀粉也比较彻底，能够大大提高淀粉的出粉率。想要加工红薯淀粉的朋友，要认真挑选合适的红薯淀粉加工设备，对提高红薯淀粉加工的出粉率大有益处。