红薯的类别因分类的依据不同而不同。红薯的分类方法依据较多，但是多按其用途进行分类。红薯按用途分类主要分为以下几种。

 

 

　　主要是高淀粉含量的品种，这类自然更适合红薯淀粉加工。这类红薯收获后要及时用红薯淀粉加工设备生产，以免存放太久，红薯内得淀粉转化流失，影响淀粉提取率。当然，红薯淀粉加工设备的工艺和质量也会影响红薯淀粉的提取率。

 

 

　　这类红薯口感好，像专门用来烤红薯的品种，烤出来口感比一般的红薯味道要好得多。

 

 

　　既可加工又可食用的。

 

　　主要食用红薯的茎叶。

 

 

　　主要是紫薯，用于提取色素。

 

 

　　这些红薯含糖量高，主要用于饮料加工。

 

　　这类红薯茎蔓生长旺，主要适用于饲料加工。

 

　　红薯按用途分，主要就是上面几种，其中淀粉加工型和食用型占比大。11月也正是红薯淀粉加工的好时机，想要投资红薯淀粉加工的朋友，要及时办理相关手续和选择红薯淀粉加工设备啦！