红薯淀粉加工原理及淀粉设备加工过程解析
时间:2020-09-21 09:32:22 来源: 作者:固德威薯业

红薯淀粉和制作而成的食品种类很多,市面上很常见,但它的加工过程你不一定知道。将红薯加工成淀粉是一个工艺比较复杂的物理过程,很久以前的淀粉加工提取基本靠人工来完成,因为工序复杂、耗时良久,加工规模都不大,产量也很小。现在已经进入人工智能时代,面对现代化、机械化、工业化加工方式的流行,原来的那种淀粉加工方式必然会被淘汰。

 

红薯淀粉机

 

一.红薯淀粉加工原理:

 

红薯块根中含有大量丰富的淀粉和营养物质。红薯淀粉的生产,就是将红薯中含有的淀粉与蛋白质、纤维、果粉等非淀粉物质分离。淀粉密度大于水且不溶于水,通过一系列红薯淀粉机的加工操作,将淀粉颗粒从淀粉浆中分离出并有效干燥,从而得到细腻干净的淀粉。在这个过程当中,还是会有淀粉流失,因此如何有效提取淀粉,提高淀粉产量和纯净度就比较有难度,这也是传统淀粉加工的弊端。

 

二.淀粉设备加工过程解析

 

【淀粉加工所有过程基本包括:清洗—粉碎—过滤—浓缩精制—脱水—烘干】

 

每一个步骤分别会用到各种不同功用的红薯淀粉加工设备,组合到一起形成淀粉加工生产线。并且根据淀粉设备材质、加工量、配置、设备数量等细节可以搭配成不同类型的淀粉生产线,价格也相差较多。

 

清洗:多种清洗手段将红薯原料清洗干净,减轻后续的加工压力。

 

粉碎:将红薯强力破碎,释放红薯中含有的淀粉颗粒。破碎程度越高、越彻底,淀粉提取率就越高,越能获得好的淀粉产量。

 

过滤:多种过滤设备将淀粉浆液中的砂砾石子等杂质去除,保障淀粉食用口感。

 

红薯淀粉机-过滤设备

 

浓缩精制:将混杂其中的细微蛋白质、纤维分离出去,用于提高淀粉浓度和白度。

 

脱水:淀粉最终成品都是干燥蓬松的细腻颗粒状,就必须要进行淀粉脱水处理,将含水量控制在40%左右,也方便烘干机操作。

 

烘干:淀粉加工最后一步,传统是在户外晾晒,达到干燥目的,但是不仅耗时长,还容易遭受污染,严重影响淀粉质量。气流式淀粉干燥机能够在3-5秒内迅速烘干淀粉,省时省力。

 

三.淀粉设备的不同类型种类

 

1.清洗:螺旋输送干洗机、去石清洗机、斜鼠笼清洗机、搓揉淘洗机、定量输送清洗机

 

2.粉碎:曲网挤压型制粉机、溢流淘洗式制粉机

 

3.过滤:离心筛、细滤机、微滤机、除砂器、除泥器

 

4.浓缩精制:淀粉旋流站

 

5.脱水:真空脱水机

 

6.烘干:气流干燥机

 

每一种淀粉设备都有多种型号、加工量,小到时处理2-3吨,大到日产50-100吨。不仅能加工红薯淀粉,马铃薯淀粉,木薯淀粉、葛根、芭蕉芋淀粉都可以进行作业加工,只需要更换专用加工型即可,方便省事。