红薯淀粉加工中，破碎磨浆就是将薯块原料打碎，其根本目的就是破坏红薯块根的组织结构，让原料里面的淀粉和粗纤维分离，使微小的淀粉颗粒能够顺利地从块根中解体分离出来，有利于淀粉游离与薯渣分离。粉碎直接影响到淀粉产品的质量与回收率，是淀粉加工中至关重要的环节。

 

 

粉碎磨浆的基本要求要满足：一是尽可能地使物料的细胞破裂，释放出更多的游离淀粉颗粒；二是粉渣杂质要易于分离，碎渣不能过细，皮渣纤维过细不利于淀粉与其他成分筛滤分离，会增加分离难度以及筛率的用水量，这就对红薯打粉机有一定的工艺要求。

 

目前，众多小型红薯淀粉加工户需要的家用红薯打粉机，使用更多的还是低速单向粉碎机、螺旋锉磨机或锤片式粉碎机。这几种红薯打粉机各有利弊，但是存在的普遍问题就是粗磨淀粉颗粒不均匀，物料含有未完全分离的纤维和蛋白质，使淀粉成品质量不高。粉碎过滤效果不佳，薯渣中含有一定比例的淀粉，造成资源浪费。

 

 

 

一.锉磨机

 

优点：体积小、加工量大、单价低；传动部位少，维修简单，过滤时不易堵塞滤网筛孔。

 

缺点：动力损耗大；易磨损，遇到石块、铁器易损伤内部锯条，维修成本高。

 

二.锤片式粉碎机

 

优点：高效迅速，吞吐量大，故障少，抗硬杂物性好。

 

缺点：噪音大，机器转速高，耗电量大，易糊化淀粉。

 

 

三.锉磨式粉碎过滤机

 

是固德威在原先溢流机的基础上改进的新机型，适用于中小型淀粉加工市场3吨以下的用户，简易配置，价格不高。但是改变了粉碎方式，采用高速粉碎辊、锉磨机加拦截筛网，二次旋刀粉碎，大幅提高粉碎效率；还强化了循环淘洗过滤功能，粉碎过滤一体化，节约空间，动力足，工作效率高。

 

 

 

 

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