红薯粉皮，是一种传统的红薯淀粉加工产品，历史也比较悠久。粉皮好吃爽口，营养丰富，一直受到大家的喜爱。那么红薯粉皮是怎么制作出来的呢，跟小编一起来看看吧。

 

 

　　甘薯粉皮加工艺流程：调糊—上旋蒸糊—冷却—漂白—干燥—成品。具体操作技术如下。

 

　　先将红薯淀粉用冷水调成稀糊，水与淀粉比例为3：1。

 

 

　　（２）烧水蒸糊

　　在锅里加适量水，水烧开时，根据容器大小，用勺子取适量调好的淀粉糊，浇在旋盘上。然后，将盘浮于锅中的开水上面，同时拨动旋转，,使淀粉糊均匀摊开并成型，注意要用力均匀，否则粉皮厚薄会不一致。待淀粉糊中心无白点时，就立即连盘取出，放人清水冷却。

 

 

　　（３）冷却

　　将已经蒸熟的粉皮，放入冷水中片刻，捞出把水分沥干。

 

 

　　将做好的湿粉皮放入酸浆中漂白，漂白后捞出，再用清水漂洗干净。

 

　　（５）干燥

　　把处理好的粉皮摊到准备好的竹匾或者高粱箔上晒干，干透后，完整包装。干燥后的粉皮，含水量在16%-17%。

 

 

　　上面是传统的粉皮制作方法，现在已经研制出自动化的粉皮生产设备，半自动和全自动粉皮生产线已经非常成熟，不仅生产效率高，成品粉皮质量也非常好！